4月に東京ビッグサイトで開催された食肉産業展にて、来場者が鶏肉を試食して、食感や食味、見た目などを採点する『地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト』が行われ【錦爽どり】が最優秀賞 に輝きました!!
名古屋コーチンを生産する会社がそのノウハウも注ぎ込んだ銘柄鶏で、皮が薄く脂肪少なめの美味しい鶏肉です。機械化された鶏肉処理が多い中、熟練の匠職人の手により手ばらし、外はぎで処理されています。飼料に木酢液を入れることにより、鶏肉特有のいやな臭いがありません。
旨みたっぷりで、しっとりジューシーな鶏肉です。やわらかく食べやすいこの錦爽どりは、ブランド育成マニュアルに基づき厳格な管理のもと、育成・出荷されております。
余分な脂肪が抑えられ全体的に良く締まって弾力がある肉質ですので、焼く、煮る、揚げる様々な料理にお使い頂けます。その中でも特に錦爽どりのおいしさを引き出すメニューをご紹介します。